Выращивание перца – какой он бывает

Содержание
  1. Сладкий перец: секретная методика успешного выращивания
  2. Особенности выращивания
  3. Подкормка удобрениями
  4. Освещение
  5. Наша методика выращивания
  6. Про мульчирование
  7. Полезные советы и маленькие хитрости
  8. Про «королевский» цветок сладкого перца
  9. Выбор сорта
  10. Выращивание сладкого перца. Калорийность, польза и вред
  11. Состав сладкого перца
  12. Пищевая ценность
  13. Полезные свойства сладкого перца
  14. Диетические свойства
  15. Лечение сладким перцем
  16. Можно ли беременным или кормящим женщинам
  17. Вред
  18. Противопоказания
  19. Какой сорт перца выбрать
  20. Гурман
  21. Толстопуз
  22. Янтарь
  23. Топгёрл
  24. Пастух
  25. Выращивание сладкого перца
  26. Подготовка семян
  27. Посадка семян
  28. У перца, какой вкус. цвета болгарского перца: что они обозначают?
  29. Перец чили сковилл. Отчего перец горький
  30. Перец мальчик слаще. Перец мальчик и девочка, какой слаще
  31. Как выбрать перец для салата. Выбирайте болгарский перец, учитывая этот признак — не прогадаете! Совершенно разный вкус
  32. Сладкий болгарский перец
  33. Основные правила выращивания сладкого перца
  34. Где сажать и как ухаживать?
  35. Как вырастить рассаду?
  36. Где выращивать: в теплице или в открытом грунте?

Сладкий перец: секретная методика успешного выращивания

Выращивание перца – какой он бывает

Сладкий перец уже давно стал традиционной культурой на огородах и дачных участках. Этот исконный южанин освоил даже северные области, казалось бы, совершенно непригодные для него, большого любителя солнца и тепла.

Каждый огородник в меру своих сил и возможностей пытается вырастить овощ, полезный во всех отношениях — витаминный, вкусный, ароматный. Правда, далеко не у всех перец получается именно таким.

Допустим, в северных регионах неудачу можно списать на неблагоприятные климатические условия.

Но, как это ни странно, много неприятностей подстерегает и тех, кто выращивает перец в южных областях страны.

И в том, и в другом случае возникают проблемы, оборачивающиеся значительным недобором урожая. Как их избежать? Ответ на этот вопрос напрямую связан с биологическими особенностями растения. Требования у него высокие.

Особенности выращивания

Цветки и завязи сладкого перца

Сладкий (овощной, болгарский) перец — однолетнее растение, в течение одного периода вегетации проходит весь цикл развития — от посева до созревания семян.

Выделяют такие фенологические фазы: прорастание семян, образование настоящих листьев, бутонизация, цветение, техническая, а затем биологическая спелость плодов.

В начале вегетации растения растут медленно. Причем надземная часть развивается гораздо интенсивнее корневой системы. Первый настоящий лист появляется через 5–7, бутоны — через 50–60 дней после всходов.

Закладка цветочных почек начинается при появлении у растения четвертого настоящего листа. Цветки, как правило, располагаются у основания развилок ветвящихся побегов. Наибольшее количество цветков, из которых формируются товарные плоды, бывает до четвертого яруса разветвлений.

За весь период вегетации на одном растении образуется от 30 до 100 цветков, из них оплодотворяются примерно 20%.

Сладкий перец — растение южных широт, этим объясняется его высокая требовательность к теплу. Семена начинают прорастать при температуре не ниже +13 °C, но в этом случае всходы появляются только на 18–25-й день после посева, а иногда и позже.

При температуре +25 °C и выше дружные всходы появляются уже через 7–9 дней. Лучше всего перец растет и развивается при температуре воздуха +25–27 °C.

Взрослые растения могут плодоносить и при температуре +15–18 °C, но дальнейшее похолодание отрицательно сказывается на цветении. При +10–13 °C ростовые процессы приостанавливаются, нарушается обмен веществ и нередко растения гибнут.

Чем крупнее растения, тем сильнее они затеняются, и тем больше цветков осыпается

Растения сладкого перца чрезвычайно чувствительны к отрицательным температурам. Они погибают при заморозках −0,3…- 0,5 °C. Сладкий перец очень плохо переносят и чрезмерно жаркую погоду. При температуре выше +35 °C растения угнетаются, бутоны и цветки опадают.

Как выходец из тропиков, сладкий перец предъявляет весьма высокие треб звания к увлажнению почвы и воздуха. Недостаточное содержание водяных паров в воздухе (влажность воздуха), особенно в жаркую погоду, становится причиной чрезмерного угнетения растений и даже опадения цветков и молодых завязей.

Корневая система сладкого перца нуждается в большом количестве воды, которая расходуется на транспирацию и формирование урожая. Критический период по влагообеспечению длительный (1,5–2 месяца) — от начала появления первых бутонов до завязывания плодов.

Перцы отрицательно реагируют как на пересыхание почвы (страдают от излишнего повышения концентрации солей в почвенном растворе), так и на ее переувлажнение (испытывают недостаток кислорода в почве).

Сладкие перцы весьма требовательны к плодородию почвы. Высокие урожаи получают только на богатых гумусом, хорошо структурированных почвах. Тяжелые глинистые холодные почвы с высоким уровнем грунтовых вод непригодны для выращивания сладкого перца. Неблагоприятна для него и повышенная кислотность. Оптимальной считается реакция почвенного раствора в пределах рН 6–6,6.

Подкормка удобрениями

Болгарские перцы очень быстро реагируют на удобрение. До начала плодообразования они нуждаются в повышенных дозах азотных удобрений, ускоряющих развитие и формирование вегетативных органов, а также корневой системы.

Наибольшая требовательность к фосфору проявляется в период формирования и созревания плодов. В случае недостатка фосфора нижние листья отмирают. На протяжении всей жизни перец нуждается в калии, кальции и магнии.

Сладкий перец хорошо реагирует он на внесение в почву микроэлементов — бора, марганца, цинка, йода, молибдена и др. Однако нужно помнить, что избыток элементов минерального питания в почве отрицательно сказывается на величине и качестве урожая, сроках его поступления и на активности всех процессов жизнедеятельности растения.

Избыток азота активизирует рост вегетативной массы в ущерб плодоношению. А излишнее количество фосфорных и калийных удобрений, напротив, тормозит нарастание листьев у молодых растений и приводит к существенному снижению урожая.

Освещение

Сладкие перцы светолюбивы. Для нормального развития им нужен короткий (12—14-часовой) день. До 20–30 дневного возраста растениям полезен длинный день, он ускоряет их рост. А укороченный день ускоряет развитие взрослых растений, обусловливает более раннее их цветение и формирование плодов.

У большинства сортов при затенении наблюдается пожелтение листьев, опадение бутонов и завязей. Ветки становятся хрупкими и очень ломкими. Причем позднеспелые сорта сильнее реагируют на укороченный день, чем раннеспелые.

Наша методика выращивания

Рассада сладкого перца

Успех при выращивании сладкого перца гарантирует качественная рассада. Как и большинство любителей, мы выращиваем ее по самой примитивной технологии — на подоконнике:

1. Готовим почвосмесь — она должна быть питательной, с хорошей физической структурой. Готовим почвосмесь из перегноя, дерновой земли и крупнозернистого песка (3:3:1). На ведро смеси добавляем стакан древесной золы.

2. Семена для посева используем только свежие, прошлогоднего урожая. Обязательно обрабатываем их в течение 20 мин в 1%-ном растворе марганцовокислого калия (марганцовка) при температуре +20–22 °C, затем тщательно промываем проточной водой и подсушиваем до сыпучести.

Чем крупнее плоды, тем меньше их на растении

3. Семена высеваем на рассаду в конце февраля и проращиваем их при температуре не ниже +25 °C. Обычно проростки появляются на 12–14-й день. После массового появления всходов временно (на 5–7 дней) переносим их в хорошо освещенное, но более прохладное место (температура +17–18 °C), чтобы рассада не вытягивалась.

4. Поливаем рассаду по мере необходимости только теплой водой, не допуская пересыхания почвы и переувлажнения, два раза подкармливаем гумисолом.

5. Пикировка. Практикуем выращивание рассады без пикировки и с пикировкой. Первый вариант предпочтительнее, поскольку восстановительная способность корневой системы у перца выражена слабо, и рассада с травмированными, во время пикировки, корешками плохо приживается, отстает в росте.

Ирина Сыч, автор

6. В открытый грунт рассаду высаживаем в конце мая — начале июня, когда минует угроза возвратных заморозков. Схема посадки — 60×30 см, для высокорослых сортов — 70×30 см.

7. При высадке рассады в каждую лунку кладем 1–2 ст. ложки нитрофоски, тщательно перемешивая ее с почвой.

8. Поливаем теплой водой (подогретой на солнце), тогда рассада хорошо и безболезненно приживается.

Во время вегетации поливать перец надо регулярно и равномерно. Вода всегда должна быть теплой. Если для полива использовать холодную воду (ниже +15 °C) в жаркую погоду, когда температура воздуха и почвы более +30 °C, наблюдается сильное увядание растений.

Про мульчирование

Естественно, лучше всего применять для полива капельное орошение с одновременными подкормками минеральными удобрениями. Но для многих (и для нас в том числе) это пока несбыточная мечта. Поэтому посадки сладкого перца мульчируем. Слой мульчи хорошо защищает почву от иссушения, перегрева днем и переохлаждения ночью.

По нашим наблюдениям, перепады температуры на поверхности почвы летом в солнечную погоду под перцем составляют от +50 °C днем до +15 °C ранним утром. Какой же запас прочности должно иметь растение, чтобы выдерживать такой стресс?! А благодаря 5— 8-сантиметровому слою мульчи этот перепад незначительный—от +10 до 15 °C.

Очень рекомендуем всем, кто выращивает сладкий перец и другие овощные культуры, активнее внедрять мульчирование.

В качестве органической мульчи можно использовать:

  • срезанные сорные растения (естественно, без семян!)
  • послеуборочные остатки
  • скошенную и подвяленную газонную траву
  • навоз
  • солому
  • лузгу подсолнечника, проса, гречихи
  • опилки, кору, опавшие листья
  • компост, торф и другие материалы.

Слой мульчи должен быть не менее 5–8 см, и обновлять его нужно раз в месяц.

Мульча — защитная мантия почвы. Под ней живет множество полезных микроорганизмов, червей, жуков, которые измельчают и превращают в гумус органические материалы. Кроме того, мульча выполняет еще одну функцию — не позволяет прорастать семенам сорняков.

В зонах с сильной ветровой и водной эрозией мульча прекрасно защищает почву от разрушения. А опасения по поводу того, что она становится источником накопления и распространения болезней, вредителей, явно преувеличены.

Развитие большинства болезней и размножение вредителей зависит в основном от благоприятного сочетания температуры и влаги. Даже если ваш огород будет абсолютно очищен от прошлогодних растительных остатков, в год эпифитотий (например, фитофтороза) ветер обязательно принесет споры этой, а также других болезней от соседей.

Полезные советы и маленькие хитрости

1. Не ранее, чем через 4 года возвращайте сладкий перец на прежнее место. Иначе не избежать выпадения растений от болезней увядания. Особенно это касается новых сортов, устойчивость которых к этому заболеванию вам неизвестна.

2. Не спешите высаживать новый сорт на всей отведенной под перец площади, рискуете остаться без урожая. Для начала достаточно посадить 3–5 кустов, чтобы убедиться, что новоселу подходит почва на вашем участке. Ведь часто технология выращивания не дает желаемого результата только из-за несоответствующей реакции почвы.

3. Большинство неприятностей при выращивании сладкого перца связано с корневой системой растения. Она достаточно разветвленная, но основная масса корней сосредоточена в пахотном слое почвы (от 15 до 30 см) и лишь отдельные корни проникают на глубину 70— 80 см. Даже кратковременное подсушивание почвы в прикорневой зоне может иметь для растений негативные последствия.

4. Если опадают цветки и завязи, то причины могут быть различные: экстремальные низкая или очень высокая температура воздуха, недостаток света, влаги и т. д.

Например, при низкой температуре воздуха (+8–10 °C) и почвы в начальный период вегетации рост растений приостанавливается, и это вызывает опадение бутонов.

В летний период, когда температура воздуха на протяжении нескольких дней держится на уровне +30–35 °C и выше, тоже наблюдается массовое опадение бутонов, цветков и завязей. Почему подобное происходит?

В жару запасы воды в почве резко снижаются, а испарение ее из листьев возрастает, начинается обратный отток воды и питательных веществ из генеративных органов (цветков, завязей) к точкам роста и листьям. Вследствие этого ограничивается поступление воды к цветкам и они опадают.

Опадение цветков и завязей может вызвать и сильное затенение растений, которое особенно опасно при наступлении прохладной погоды. То же самое наблюдается и при нерегулярном или неравномерном поливе.

5. Низкая урожайность сладкого перца может быть низкой из-за несвоевременной уборки плодов. Цветение у перца ремонтантное, непрерывно продолжается до заморозков. При образовании плодов появление новых цветков замедляется, после снятия — вновь усиливается. Поэтому очень важно систематически убирать плоды, достигшие технической спелости.

6. Получение чистосортных семян. Сладкий перец — факультативный самоопылитель, то есть он может опыляться как своей, так и чужой пыльцой. Сладкие сорта, переопыленные с горькими, дают в первом поколении горькие плоды. Это, конечно, ухудшает товарное качество плодов, но не имеет таких неприятных последствий, как, скажем, при выращивании перца на семена.

Чтобы получить чистосортные семена, пространственная изоляция разных сортов овощного и пряного перца должна быть не менее 300 м.

Про «королевский» цветок сладкого перца

Коронный цветок сладкого перца

Кстати, есть приемы, с помощью которых можно повысить продуктивность растений. Присмотритесь к ним внимательно. Главный стебель у перца заканчивается генеративной почкой, а в пазухах верхних листьев начинают развиваться побеги второго порядка, образуя вилкообразное разветвление.

В первой развилке главного стебля всегда раскрывается «коронный», или «королевский» цветок. Если его удалить и не дать сформироваться плоду, растение будет лучше ветвиться, следовательно, будет выше и его продуктивность.

Можно также прищипывать главный стебель над 5-8-ым листом (перед бутонизацией). Это активизирует рост боковых побегов, на которых, как правило, образуется много дружно созревающих плодов.

После прищипки урожай повышается как минимум на 30%. Кроме того, раскидистый куст притеняет почву и нижние части стебля, это ослабляет их перегрев и снижает увядание растений, а главное — предохраняет плоды от солнечных ожогов.

Выбор сорта

Успех выращивания в большой степени зависит от правильного выбора сорта. Сегодня асортимент болгарского перца очень большой.

Существует закономерность, которую нужно обязательно учитывать при выборе сорта:

  • чем крупнее плоды, тем меньше их на растении;
  • чем крупнее растения, тем сильнее они затеняются, и тем больше цветков осыпается.

После десятилетних испытаний самых разных сортов сладкого перца остановились на сортах: Подарок Молдовы, Купон, Дружок, Ласточка, Полтавский, у которых классические конусовидные плоды.

Высаживаем, как правило, по нескольку десятков растений Калифорнийского чуда, Оранжевого чуда с крупными кубовидными плодами, а также Обрия (сортотип ротунда). При добросовестном и правильном уходе все они дают прекрасный урожай.

Нужно только хорошо присматривать за своими питомцами и вовремя реагировать на сигналы о помощи.

Источник: https://good-tips.pro/index.php/house-and-garden/orchard-and-garden/vegetables/peppers-methodology-successful-cultivation

Выращивание сладкого перца. Калорийность, польза и вред

Выращивание перца – какой он бывает

Сладкий перец — овощное растение, часто выращиваемое на дачных участках. Его плоды имеют богатый витаминно-минеральный состав и ряд ценных для человеческого организма свойств. Вырастить урожай этой культуры непросто, поскольку она является капризной. Об особенностях сладкого перца и ухода за ним поговорим в статье.

Состав сладкого перца

Плоды сладкого перца вмещают практически весь комплекс водо- и жирорастворимых витаминов и большое количество макро- и микроэлементов. Например, в 100 г этого овоща содержится 150 мг витамина С, что составляет 166% от нормы для человеческого организма в сутки. В такой же массе плодов вмещено 30% дневной нормы витамина А и бета-каротина. Насыщен овощ и витаминами группы В, Е, К, РР.

Из минералов в болгарском перце много кобальта — 30% от дневной нормы. В нём присутствуют калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, медь, йод, хром, цинк, марганец. Жирные кислоты представлены Омега-3 и Омега-6.

Пищевая ценность

Пищевая ценность овоща выглядит следующим образом:

  • белков — 1,3 г;
  • жиров — 0,1 г;
  • углеводов — 5,3 г;
  • органических кислот — 0,1 г;
  • пищевых волокон — 1,9 г;
  • воды — 92 г;
  • золы — 0,6 г.

Калорийность на 100 г составляет 27 ккал (1,6% от нормы для человека в день).

Полезные свойства сладкого перца

Богатый витаминно-минеральный состав овоща обуславливает его пользу для человеческого организма.

Узнайте в чем польза и вред зелёного болгарского перца.

Он может оказывать следующие позитивные действия:

  • укреплять защитные силы организма для борьбы с инфекциями;
  • стимулировать образование желудочного сока;
  • повышать аппетит;
  • улучшать перистальтику органов ЖКТ;
  • успокаивать нервную систему;
  • содействовать снижению артериального давления;
  • разжижать кровь;
  • стимулировать рост ногтей и волос;
  • ускорять метаболизм;
  • делать более крепкими кровеносные сосуды;
  • избавлять от бессонницы;
  • улучшать концентрацию внимания.

Перец рекомендуют употреблять для профилактики анемии, тромбоза, болезней сердца, инсульта, остеопороза, проблем с пищеварительным трактом, онкологических заболеваний. Он показан:

  • пожилым людям для укрепления памяти;
  • тем, кто занят умственным трудом;
  • больным сахарным диабетом;
  • курильщикам.

Диетические свойства

Поскольку калорийность сладкого перца невысокая, а содержание крахмала очень низкое, его советуют использовать в диетическом питании.

Овощ способствует сжиганию калорий, ускорению метаболизма, выведению токсинов, поэтому рекомендован к употреблению лицам, желающим сбросить вес. К тому же он содержит малое количество белков, а значит, легко перерабатывается пищеварительной системой.

Диетологи советуют употреблять сладкий перец в свежем виде, так как большая часть ценных веществ при термической обработке улетучивается.

Важно!Поскольку сладкий перец увеличивает аппетит, то людям, желающим похудеть, необходимо его употреблять не самостоятельно, а в сочетании с другими овощами и как закуску к основному блюду.

Лечение сладким перцем

Сладкий перец успешно применяют в народной медицине:

  1. При стоматите и гингивите пьют свежевыжатый сок, оказывающий противовоспалительный эффект.
  2. Сок с добавлением столовой ложки мёда выпивают в случае воспаления слёзного мешка.
  3. Регулярно сок овоща необходимо употреблять тем, у кого наблюдаются проблемы в работе щитовидной железы или дефицит йода.
  4. Трижды в день до приёма пищи сок перца пьют по 30–150 мл в случае ухудшения работы поджелудочной железы, нарушений в уровне глюкозы.
  5. Средство пригодно и для применения наружно — им смазывают пигментные пятна, при этом смешивают с морковным соком. Эту же смесь используют для избавления от экзем и дерматитов.
  6. Улучшить состояние при артрите и ревматизме помогает настойка. Для её приготовления мелко режут недозревшие плоды, помещают их в водку или спирт и настаивают 14 суток в месте, куда не проникают лучи солнца и влажность.

Можно ли беременным или кормящим женщинам

Сладкий перец рекомендован к употреблению женщинам, которые вынашивают ребёнка.

Он способен насытить организм беременной всеми необходимыми элементами и витаминами и предупредить развитие таких частых проблем у женщин в этот период, как дефицит железа и кальция.

На этапе планирования и в первом триместре для женского организма и развивающегося плода важна фолиевая кислота, которая есть в перце.

Важно!Вводить в меню болгарский перец женщинам, кормящим грудью, рекомендовано, когда ребёнку исполнится 3 месяца, постепенно. При этом следует наблюдать за состоянием малыша.

Для лактирующих женщин рассматриваемый овощ также полезен: он пополняет ослабленный женский организм ценными элементами и при этом не вредит чувствительной пищеварительной системе младенца.

Однако отметим, что речь идёт о плодах не красного и не оранжевого цвета, которые могут вызывать аллергические реакции. Для употребления необходимо выбирать местные сорта.

Качество и полезный состав привозных перцев, которые продаются в супермаркетах, могут вызывать сомнения.

Вред

Вред овощ может наносить лишь при неконтролированном его поедании в больших количествах, а также людям, входящим в перечень тех, кому он противопоказан.

Противопоказания

Употребление овоща нежелательно для лиц, которые страдают следующими проблемами со здоровьем:

  • заболеваниями печени и почек;
  • ишемией сердца;
  • неритмичной работой сердца;
  • гипотонией;
  • эпилепсией;
  • геморроем;
  • язвой желудка;
  • гастритом с повышенной кислотностью;
  • индивидуальной непереносимостью продукта.

Какой сорт перца выбрать

Сортов болгарского перца сегодня на рынке представлено огромное множество — огородникам бывает довольно сложно разобраться в этом многообразии. Представляем вам описание 5 наиболее популярных сортов для выращивания на дачных участках.

Гурман

Плоды этого сорта созревают в ранние сроки — от всходов до сбора урожая проходит 95–105 дней. У растений формируются средние по высоте и не слишком раскидистые кусты.

Плоды средние по размеру — массой 80–90 г и длиной 10–12 см. По форме они кубовидные. Кожица окрашена в оранжевый цвет. Перцы характеризуются отменными вкусовыми качествами и сочностью.

В кулинарии используются с универсальными целями.

Толстопуз

Среднеранний сорт — плоды созревают за 105–110 дней. Он формирует компактные кусты высотой от 50 до 80 см. Плоды завязываются удлинённо кубовидные. Кожица у них жёлтого цвета, глянцевая.

Масса одной штуки варьируется от 250 до 300 г. Мякоть вкусная и сочная, с приятным свежим запахом.

Сорт ценится за высокую и стабильную урожайность — 3,6 кг с 1 м², отменные вкусовые качества и крупный размер плодов.

Янтарь

Плоды этого сорта созревают в среднеранние сроки: от появления всходов до технической зрелости проходит 112 дней, до биологической зрелости — 127 дней. Высота кустов средняя — до 95 см.

Они имеют среднее количество листьев и раскидистую крону. Перцы завязываются в форме конусов, массой по 90–110 г. Кожица у них гладкая, окрашена в оранжевый цвет.

Урожайность сорта высокая — до 7 кг/1 м².

Топгёрл

Среднераннеспелый сорт — созревает за 135 дней. Формирует средние по высоте кусты — 50–60 см. На одном кусте может завязываться от 8 до 10 плодов массой 80–100 г.

При технической зрелости плоды окрашиваются в зелёный цвет, при биологической — в красный. У них отменный вкус и сочность, приятный аромат, толстые стенки. Этот перец лучше растёт в теплице и под плёнкой.

В регионах с мягким климатом может выращиваться в открытом грунте рассадным способом.

Пастух

Технической зрелости плоды достигают за 110 дней, биологической — за 120. Кусты у сорта небольшие, высотой 45–65 см. Перцы удлинённые, в виде конусов, тёмно-красного цвета. Масса одной штуки — 180–250 г, длина — 20 см. Плоды вкусные и сочные. Сорт популярен из-за таких качеств — стабильная урожайность, отличные товарные и вкусовые данные, высокая засухоустойчивость, хорошая лёжкость.

Вам будет интересно узнать как сушить болгарский перец в электросушилке.

Кроме этих сортов, всё большей популярностью сегодня пользуются такие декоративные сорта, как Черри, Венгерский, длинноплодные Американский длинный и Маркони, стручковый Сигаретный.

Выращивание сладкого перца

Для того чтобы успешно вырастить болгарский перец, нужно:

  • удачно подобрать место под посадку;
  • подготовить почву и посадочный материал;
  • вырастить крепкую рассаду;
  • осуществить её посадку на грядки, в соответствии с рекомендациями;
  • регулярно производить грамотный уход, который заключается в увлажнении, внесении удобрений, рыхлении, пасынкованиях, подвязываниях и профилактических обработках против болезней и вредоносных насекомых.

Рекомендуем вам узнать как ускорить процесс созревания перцев.

Подготовка семян

Специальная подготовка посевного материала необходима для того, чтобы растения выросли крепкими, стойкими к болезням, правильно росли и развивались.

Она заключается в обеззараживании, замачивании в питательном растворе, проращивании и закаливании. Обеззараживание производят при помощи 20–30-минутной обработки марганцовым раствором.

Для того чтобы семена лучше проросли, их замачивают в одном из следующих средств:

  • нитрофоска (24 часа);
  • древесная зола (24 часа);
  • гумат натрия (24 часа);
  • «Идеал» (24 часа);
  • «Азотофит» (2 часа).

Проращивание производят во влажной ткани под стеклом либо плёнкой в тёплых условиях (+25…+30°С) при постоянном увлажнении в течение 1–2 недель. Для закалки семена кладут на нижнюю полку холодильника на 2 суток, затем на сутки перемещают в температуру +18°С и на 48 часов вновь возвращают в холод.

Посадка семян

Семена перца необходимо сажать в отдельные ёмкости, чтобы избежать нелюбимой ими процедуры пикировки. Можно приобрести специальные торфяные стаканы либо заготовить обычные пластиковые ёмкости. Посадочные ёмкости заполняют предварительно приобретённым либо смешанным собственноручно грунтом.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/perec/sorta-perca/sladkiy-perec

У перца, какой вкус. цвета болгарского перца: что они обозначают?

Выращивание перца – какой он бывает

Огородник, который вырастил этот перец, рассказывает, что смог продержать перец во рту всего несколько секунд. Больше он просто не смог выдержать и выплюнул перец.

Мужчина уверяет, что этот адский продукт он получил случайно, ведь он даже не пытался получить нечто подобное, не являясь любителем острого.

Возможно, что он обманывает, ведь вряд ли что-то подобное появится на грядке случайно.

Так как в пищу его принимать нельзя, ему нашлось другое применение. Кожа от этого перца теряет чувствительность, поэтому можно применять, как местный анестетик. Если на остальные анестетики у человека непереносимость, то это может стать отличным выходом.

Подписывайтесь на наш канал!!!

Перец чили сковилл. Отчего перец горький

Горький вкус перца, как и многих других продуктов, связан с наличием в нем вещества капсаицина. И чем его больше в составе данного вида, тем острее продукт. Капсаицин научились использовать даже без самого перца-капсикума.

Это вещество используют в фармакологии и для изготовления баллончиков, применяемых для самозащиты.Шкала остроты перцев по СковиллуМногие употребляли перец, но идея создать шкалу остроты пришла в 1912 году в голову американцу Уилбуру Сковиллу.

В результате он не только получил шкалу своего имени, но и создал новую единицу измерения. За точку отсчета химик взял остроту сладкого болгарского перца. Оказывается, в его составе капсаицина практически нет.

Но что взять за единицу измерения? Сковилл предложил использовать удельный вес капсаицина в перце. Он назвал ее единицей шкалы Сковилла (ЕШС).Способы измерения жгучести

Продукты, имеющие жгучий вкус, воздействуют на ветви тройничного нерва. Они помогают ощутить вкус продукции. Жгучесть нужно измерять для того, чтобы рационально использовать разные пряности в пищевой промышленности. Сковилл разбавлял спиртовой настой перца определенного вида водой с сахаром.

Добавлял водный раствор до того, пока жгучесть переставала ощущаться. Это количество воды записывал в свою таблицу. Способ Сковилла не единственный для измерения жгучести, да и не совсем точный. Он не учитывает количество веществ, называемых капсаициноидами.

Их в сумме с капсацинами измеряют способом жидкостной хроматографии в единицах, называемых ppm. Способ Сковилла основан на сравнении количества капсаицина в разных сортах. Один балл этой шкалы говорит об удельном содержании капсаицина, который содержит перец чили.

Острота по шкале определяется при сравнении с другими сортами.

Перец мальчик слаще. Перец мальчик и девочка, какой слаще

Любите похрустеть свежим перцем? Тогда сажайте самые толстостенные сорта и гибриды. Они идеальны для салатов, консервирования и заморозки.

Один из самых любимых среди огородников толстячков считается сорт перца Звезда Востока. Есть разновидности красного и желтого цветов. Сорт очень урожайный.

С каждого куста можно снять до 12 плодов, каждый из которых весит до 260 г! А толщина стенок 8-10 мм. Плоды хорошо хранятся и переносят долгую транспортировку.

Урожайность сильно зависит от ухода, и если у вас нет возможности регулярно за ним ухаживать, лучше подберите менее капризные сорта.

Очень хороши перцы из серии Бык красной, желтой и черной окраски… Плоды настолько огромны, что кусты просто падают от тяжести завязавшегося урожая. Поэтому их приходится подвязывать.

Очень обидно, когда плоды дырявит совка. Поэтому надо проводить опрыскивания препаратами Герольд или Искра золотая. Благо урожай, созрев, спокойно может висеть на кустах еще две-три недели.

Толщина стенок до 12 мм!

Калифорнийское чудо действительно оправдывает свое название. Урожайность почти рекордная. Плодов на кустах по 10 штук. Урожайность с квадратного метра до 10 кг. Несмотря на заморское происхождение, Калифорнийское чудо прекрасно себя чувствует и в Средней полосе, и на засушливом Юге. Правда, в жаркую погоду поливать кусты надо два-три раза в неделю.

Сорт Золотое чудо совсем не похож на «калифорнийца». Сочный, ароматный перец со стенками до 8 мм толщиной устойчив к болезням, отлично завязывает и дает хорошие урожаи в холодное время. Надежный сорт, не чувствительный к капризам погоды.

Хотите вырастить перчины длиной более 20 см и весом около полукилограмма? Тогда посадите Красный гигант. Таких гигантов на кусте будет не менее десяти. Так что нетрудно подсчитать урожай. Правда, и кусты у этого сорта немаленькие и занимают много места. Вкус плодов отменный, толщина стенок 8-9 мм. Таких красавцев просто жалко в салаты резать.

Гибрид перца Ред Барон F1 берет другим. Он раннеспелый и дает урожай, когда у остальных сортов еще только начинается цветение. Этот гибрид устойчив к вирусам и грибным болезням. Перчины сочные, увесистые по 180-230 г каждый, хороши как в свежем виде, так и в различных консервах.

Солнце Италии – признанный богатырь среди желтоплодных сортов перца. Вес перчинок до 500 г, толщина стенок до 8-9 г. Урожай лучше один раз попробовать, чем сто раз о нем услышать. Вкус необычный, аромат сильный. Плоды идут на переработку и на потребление в свежем виде.

Толстячок не отличается большими размерами. Но толщина его стенок превышает 1 см. Плоды сочные и мясистые, обладают высокой транспортабельностью и красивым внешним видом.

Как выбрать перец для салата. Выбирайте болгарский перец, учитывая этот признак — не прогадаете! Совершенно разный вкус

Болгарский перец — кладезь витамина С. Даже цитрусовые и смородина ему не конкуренты. Да и салаты и другие блюда он дополняет самым лучшим образом.

Кроме того, употребление сладкого перца способствует хорошему метаболизму и пищеварению. Но мало кто знает, как правильно выбирать перец в зависимости от цели.

Как и у многих других овощей, у болгарского перца существуют «мальчики» и «девочки». Наша редакция с радостью расскажет тебе, какие между ними отличия и для чего каждый из этих видов подходит. А разница, уж поверь, колоссальная!

Сладкий болгарский перец

Чтобы узнать, какого пола перец перед тобой, просто переверни его. Если у перца 4 сектора — это женский тип. Если 3 — мужской. Вот и весь секрет его выпуклостей. Также к прочим внешним отличиям можно отнести форму: «мальчики» более вытянуты, а «девочки» шире и короче. А теперь перейдем к самому интересному — вкусовые отличия и применение.

Вкус перца женского пола гораздо слаще, чем мужского. Кроме того, «девочки» мягче. Их лучше употреблять в свежем виде. Делай разные нарезки, салаты, но в рагу или к мясу их лучше не добавлять — блюдо получится очень водянистым.

Представители мужского пола обладают диаметрально противоположными качествами. Они более кислые и твердые. Поэтому они отлично подойдут для консервации, рагу и других блюд, что требуют термической обработки. Их также можно нафаршировать. В принципе, и в сыром виде они вкусные, но не настолько, как болгарские перцы женского рода.

Еще интересен тот факт, что у перцев-мальчиков гораздо меньше семечек внутри. Так что если хочешь брать перцы для посадки, лучше отдать предпочтение перцам-девочкам.

Уж точно мало кто знает, что больше всего полезных витаминов и микроэлементов находится в области возле ножки болгарского перца, которую мы зачастую срезаем и выбрасываем. Еще один лайфхак: чем тяжелее перец, тем он сочнее.

При покупке болгарского перца удели особое внимание его хвостику. Он должен быть зеленным и упругим. Крайне не рекомендуется покупать перец с сухой или черной плодоножкой. В нём явно не будет ничего полезного.

Перец с пятнышками тоже не стоит покупать. Особенно для употребления в свежем виде. Потемнения, точки и вздутия на кожице и плодоножке говорят о том, что плод поражен грибком. А оранжевые пятна говорят о том, что плод стал жертвой насекомых.

Свежий перец может храниться в холодильнике примерно неделю. Но не следует класть его в полиэтиленовые пакеты – так он быстро испортится и уже через 2 дня может стать непригодным для салата.

Выбирай только вкусные и свежие болгарские перцы, которые принесут пользу твоему организму.

Поделись полезной информацией со своими друзьями в соцсетях!

Источник: https://dachnayazhizn.info/novosti/u-perca-kakoy-vkus-cveta-bolgarskogo-perca-chto-oni-oboznachayut

Основные правила выращивания сладкого перца

Выращивание перца – какой он бывает

2017-01-16 Игорь Новицкий

Сладкий перец – довольно прихотливое растение, но это его качество не мешает сотням тысячам садоводов, ежегодно собирать с огорода сотни килограмм этого удивительного растения. Для того, чтобы сладкий перец был сочным, спелым и не поддался воздействиям вредителей, Вам придется изучить особенности посадки, ухода, выращивания рассады и ее последующей высадки!

статьи:

Выращивание перца — дело достаточно хлопотное. Тем не менее эта огородная культура считается одной из самых популярных. Еще бы, ведь она открывает бескрайние просторы для кулинарных фантазий! Сочный и ароматный сладкий перец можно добавлять в салаты, борщи, супы и соусы, фаршировать, запекать, мариновать и использовать для приготовления вкуснейших овощных рагу!

Родина сладкого перца Южная Америка с ее тропическим климатом. Сегодня его выращивают по всему миру в различных климатических условиях. У нас, в России, выращивать перец для кулинарных целей начали лишь в XIX веке.

До этого его использовали исключительно в медицине. Следует отметить, что содержание витамина С в этом овоще больше, чем в апельсинах. Кроме того, регулярное его употребление улучшает работу печени и желчного пузыря.

Где сажать и как ухаживать?

Перец чрезвычайно теплолюбив и светолюбив. Комфортная для него температура не ниже +20-25 °С.Сажайте перец на южной стороне вашего огорода так, чтобы другие растения не закрывали его от солнечных лучей.

Уход за перцем при выращивании в теплице или открытом грунте заключается в правильном поливе, постоянных подкормках, прополке и рыхлении. Поливать кусты перца следует по мере высыхания верхнего слоя почвы. При этом нельзя допускать, чтобы она пересохла полностью, растения могут погибнуть. После полива землю желательно прорыхлить.

Как вырастить рассаду?

Перец является культурой позднего созревания, поэтому выращивают его рассадой. Семена на рассаду сеем в конце февраля начале марта.

Перед посадкой семян готовим почву. Если она хранилась в холодном месте, за несколько дней до посадки заносим ее в дом, чтобы она хорошо прогрелась. Предварительно, за сутки до посадки, проливаем почву бледно-розовым раствором горячей воды с марганцовкой. Это необходимо для дезинфекции от вредной микрофлоры, а также окончательного прогрева.

Для лучшего роста рассады перца обычную землю с огорода смешиваем с грунтом на основе торфа в соотношении 1:1.
Это благоприятно скажется на дальнейшем развитии растений. В полученную смесь добавляем древесную золу в пропорции 1:15.

Зола — это великолепный источник калия, который так необходим для полноценного развития растений. Затем наполняем емкость для рассады подготовленной почвой и поливаем.

В принципе, можно сажать семена и в готовый покупной грунт, если вас не пугают дополнительные расходы.

Сажать семена перца рекомендуется на глубину 1—1,5 см. Для этого делаем ямки в земле  нужной глубины. Удобно для этих целей использовать какой либо продолговатый предмет, например ручку или карандаш.

В емкость, где будет расти много растений, высеваем семена на расстоянии 3— 5 см друг от друга. Тогда в дальнейшем не будет необходимости пикировать рассаду. Семена присыпаем землей и еще раз поливаем теплой водой. Для ускорения всходов создаем «парниковый эффект»: накрываем наши посевы пленкой (подойдет и обычный целлофановый пакет).

Сразу же после появления всходов снимаем пленку. В противном случае ростки перца перерастут и будут очень слабыми. Емкости с рассадой нужно поставить в теплое и светлое место с температурой воздуха не ниже +18-20 °С. Рассаду поливаем с интервалом 1—2 дня, чтобы почва всегда была влажной.

В первые дни — обязательно теплой водой с температурой не ниже +25—30 °С. Поливать растения лучше всего в утренние или вечерние часы. До полива периодически рыхлим почву на глубину 5—7 см.

После того как наши перчики немного окрепнут, температуру воздуха повышаем до +22—27 °С. Это будет способствовать их лучшему росту. Затем, в фазе образования 3—4 основных листьев, поддерживаем следующую температуру: +22—25 °С в солнечную погоду, +19—22 °С в пасмурную, +16—18 °С в ночное время.

За период выращивания рассаду нужно будет подкормить 3 раза.

Первую подкормку проводим через 2 недели от начала всходов, когда у растения уже образуется 3-4 листа. В этот период перец необходимо обеспечить азотом, чтобы он полноценно рос и развивался.

Для этого в 10 л воды добавляем 1 столовую ложку мочевины, размешиваем и поливаем нашу рассаду. Перед поливом можно посыпать грунт вокруг растений золой.

Вторую подкормку проводим через 2-3 недели после первой, по той же схеме.

Третью подкормку рассады делаем за 4 дня до высадки в грунт. В 10 л воды добавляем 1 столовую ложки мочевины и 1 столовую ложку суперфосфата.

Где выращивать: в теплице или в открытом грунте?

Мы знаем, что перец — культура теплолюбивая. Поэтому при выращивании в теплице вы получите гарантированно более высокий урожай, чем в открытом грунте. Уход за растениями везде одинаков. Но именно в теплице создаются идеальные условия для роста перца.

Весной или в начале лета не стоит спешить с высадкой рассады перца на постоянное место. Этой культуре необходима хорошо прогретая почва и стабильно теплая погода. К тому же должна полностью миновать угроза ночных заморозков. Для районов с теплым климатом лучшее время для высадки перца в открытый грунт — конец мая — начало июня. Для холодных — середина или конец июня.

За 2 недели до высадки в открытый грунт или теплицу начинайте закаливать ваши перчики. Что это такое? В первые дни просто открываем форточку.

Потом рассаду выносим на балкон или веранду в такое место, где растения будут защищены от воздействия прямых солнечных лучей.

Если температура на балконе или веранде ночью не опускается ниже +14 °С, рассада чувствует себя вполне комфортно. Тогда в дом ее уже не заносим.

Рассаду высаживаем по схеме 30х30, аккуратно извлекая из стакана, чтобы не повредить корни. Сажаем на ту же глубину, что и в горшке! Схема 30х30: рядом с отдельным кустиком не должно быть другого, приближенного к нему на расстояние менее 30 см; рассаду можно высаживать в «строчку», а можно в шахматном порядке.

После этого засыпаем перчики землей и обильно поливаем теплой водой. Почву вокруг растения немного уплотняем. И, конечно, нежную рассаду сажаем рано утром или вечером, когда нет жары и палящего солнца.

  • Первая подкормка перца проводится через 2 недели после высадки на постоянное место. Можно подкормить мочевиной, а
    лучше — разведенным в воде птичьим пометом в пропорции 1:20. Под каждое растение выливаем 1—2 л такого питательного раствора.
  • Вторую подкормку проводим, когда начнут завязываться плоды. Используем коровяк, разведенный в воде в пропорции 1:10. Грядку с перцем желательно еще посыпать древесной золой.
  • Третья подкормка проводится после начала сбора урожая тем же раствором куриного помета.
    Соблюдайте важнейшие правила ухода за сладким перцем, и вы получите его обильный урожай на своей грядке!

(64 4,81 из 5)
Загрузка…

Источник: https://xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/vyrashhivaem-sladkij-perets/

Родной сад
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: