Как вырастить нут и чем он полезен

Что такое нут и как вырастить его на нашей даче?

Как вырастить нут и чем он полезен

Мы стремимся быть здоровыми и стараемся разнообразить свой рацион различными овощами и фруктами. Чаще – «заморскими» не имеющими ни вкуса, ни запаха, ни тем более поль­зы. А ведь есть продукты, о которых многие из нас даже не слышали, например, нут.

В выращивании он неприхотлив, зато незаменим в диетическом, вегетарианском и постном питании. Сытный, полезный с слегка сладковатым вкусом — нут выгодно отличается от своих бобовых “братьев”, которые уже порядком приелись.

Попробуйте вырастить нут в своем саду, ведь он хорошо удается даже в холодном и суровом климате.

Нут: описание

Нут – однолетник. По све­дениям литературы, нут быва­ет белым, крупнозернистым и черным, садовым и диким. Корень стержневой, на кото­ром образуются клубеньки с азотфиксирующими бактерия­ми.

  • Надземная часть – штам­бовый, полуштамбовый или раскидистый куст, высотой от 20 до 80 см.
  • Стебель крепкий ветвистый, не полегающий.
  • Ли­стья не парнопе­ристые, мелкие, с 11—17 листочка­ми.
  • Растение опу­шено жилистыми волосками, вы­деляющими ща­велевую, лимон­ную и яблочную кислоты.
  • Цветки одиночные, мел­кие, обычно бе­лые, розовые или красные, красно- фиолетовые.
  • Вегетационный период нута — 70—90 дней.

Зерна нута округлые, но с носиком, и напоминают бара­нью голову, за что и называют его «бараний горох», а из-за носика – «птичий».  Можно встретить и другие названия — турецкий горох, пузыр­ник, нухат, нугат…

Это что же это за диковинка такая? Рас­кроешь стручок — оттуда не целое семейство выкатывает, а сидит одна единственная горошина. Но зато она вме­щает почти всю таблицу Мен­делеева.

  • Кудрявые кустики с серебристой листвой сверху донизу усеяны короткими, толстенькими, опушенными стручками, с 1—2 сладкими бугорчатыми горошинами внутри.
  • И на каждом таком ку­стике их бывает до 200 штук!
  • А вкус удивительный: сами створки соленые, а зернышко внутри сладкое.

И этот кон­траст вкуса настолько притя­гателен, что не так-то просто выманить из нутовых зарос­лей не только детишек, но и взрослых.

Выращивание нута

Вырастить нут не составляет боль­шого труда, даже на Севере. 

  • Нут морозостоек (выдерживает заморозки до -7°С), засухоу­стойчив, благодаря мощной корневой системе и эконом­ному использованию влаги.
  • Поэтому наиболее приспосо­блен для выращивания в ре­гионах, страдающих от лет­ней засухи, или для дачных участков, посещаемых раз в неделю.

Ес­ли век обыкновенного гороха краток — сегодня он сладкий и нежный, а завтра уже твер­дый и мучнистый, и его уже пора убирать — то нут долгожитель. Со­зревает нут посте­пенно, начиная с нижних бобов. Когда внизу бобы поспели, вверху кустиков красу­ются лишь белые и сиреневые цветочки, и так до самых морозов.

Нут спо­собен долго хранится в сухом виде, не теряя ни лечебных, ни питательных свойств, а также не поражаясь горо­ховой или фасолевой зер­новкой, наиболее злостным вредителем бобовых культур.

В нуте много лечебных свойств:

  • Является пре­красным источником белка, йода, который нам доступен круглый год,
  • Чистит сосуды, предупре­ждая сердечно-сосудистые заболевания и их страшные последствия — такие как ин­фаркт и инсульт.
  • Понижает уровень «плохого» холесте­рина.
  • Масло нута полезно от лишая, а нутовая мука — от злокачественных раковых язв и псориаза.
  • Используют нут при лечении водянки и желту­хи, им выгоняют камни из по­чек и мочевого пузыря, открывают закупорки в почках и селезенке.
  • Но главное — он на­капливает ценнейший микроэлемент селен, недостаток которого вызывает у человека це­лый ряд серьезных за­болеваний: рассеянный склероз, дистрофию сердечной мышцы, за­болевание поджелу­дочной и щитовидной железы, онкологию и прочее.
  • Отвар черно­го нута с миндальным маслом, маслом дикой редьки и петрушкой дробит камни в желчном пузыре. На­стой, выпитый натощак, вы­зывает сильную эрекцию, очи­щает голос, полезен от зубной боли и опухолей десен.
  • Мази или принятый внутрь нут, сво­дит кровоподтеки, улучшает цвет лица.
  • Продукты, приготовленные из нута, также полезны при анемии, истощении и заболе­ваниях внутренних органов.

Что приготовить из нута

А сколько вкусных блюд мож­но приготовить из нута: тад­жики готовят из этого гороха лакомство.

  • Для этого в сильно прокаленном котле без мас­ла, нут жарят отдельно или в смеси с жареной пшеницей, кунжутом или с тыквенными голыми семенами и подают к чаю.
  • Только сначала его надо вымочить 12 часов в воде ком­натной температуры, после этого хорошо вымыть и обсу­шить полотенцем.

Нут в супе с вермишелью:

  • 200 г нута вымочить и вымыть, сварить в литре слегка подсо­ленной воды, до готовности горошин (он остается твердо­ват, но раскусишь — во рту рас­сыпается).
  • Из половины нута сделать пюре (миксером, тол­кушкой или продавить через дуршлаг) и добавить это пюре к целеньким горошинам.
  • На рас­тительном масле припустить нарезаный чеснок и розмарин (свежую веточку или сухой). В горячем овощном бульоне рас­творить 1 ст. ложку томатного пюре (пасты брать можно взять поменьше) и вместе с чесноком и розмарином добавить в нут.
  • Вермишель опустить в кипящую подсоленную воду, дать вски­петь, слить воду, а вермишель отправить в суп.

Протомите все вместе минут 10, поперчите, присолите, блюдо готово.

Тефтели:

  • Нут отварить до мягкости и измельчить.
  • Доба­вить в пюре сырое яйцо, муку (на 200 г нута – 2—3 ст. ложки), 2 ст. ложки томатной пасты и красный перец — по вкусу.
  • Хо­рошо вымесить и скатать ша­рики, обваляв их в муке.
  • Обжа­рить тефтели на растительном масле до золотистой корочки.

Подавать с вашим любимым соусом — томатным, йогурто­вым, сметано-майонезным.

Еще больше статей читайте на нашем сайте “Антонов Сад.ру”

А так-же в нашей группе В контакте.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/59feb13f9b403c05b7255729/5c7fa97edaab5d00d15638cf

Выращивание нута, и его польза

Как вырастить нут и чем он полезен

Нут является довольно экзотическим для нас продуктом. Но полезные свойства нута,  и неприхотливость в выращивании, привлекают все больше внимания к нему, как агрономов, фермеров и огородников, так и конечных потребителей.

Нут, или турецкий горох, бараний горох, пузырник — относится к семейству бобовых. Вкус у него приятный, с ореховым привкусом. Его, как и горох, варят, жарят, добавляют в салаты, и даже в десерты. Очень полезным считается также пророщенный нут.

Как и другие бобовые, нут — источник растительного белка, жиров, витаминов Е, С, РР, группы В и микроэлементов, таких как калия, кальция, фосфора, магния, железа, марганца. селена, кремния, бора. Белка в нем около 30%, а по качеству он почти приравнивается к яичному белку.

Нут укрепляет иммунитет, благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему, защищает от инфарктов, инсультов, гипертонии и атеросклероза. Также он способствует снижению сахара в крови, и потому полезен для диабетиков.

Нут помогает при запорах, и других заболеваниях пищеварительной системы. Он улучшает обмен веществ, и замедляет процессы старения организма. Нут не накапливает нитраты, токсины и радионуклиды, и потому является экологически чистым продуктом.

Нут полезен беременным и кормящим матерям, поскольку способствует пополнению запас железа в крови.

Пророщенный нут содержит много витаминов А и С, полезных аминокислот и антиоксидантов.

Выращивание нута

Нут является одной из самых беспроблемных культур при его выращивании. Он занимает первое место среди бобовых по морозоустойчивости и засухоустойчивости. Он также не боится жары, если она не превышает 40 градусов. Не случайно посадки нута занимают третье место в мире среди бобовых, после сои и фасоли.

Нут не требователен к почве, и не очень требователен к предшественникам. Единственное, что он не любит — засоренность земли корнями многолетних сорняков, и чрезмерно большую влажность, от которой у него могут развиться грибковые заболевания.

Почва

Не стоит высаживать нут после бобовых, и многолетних трав. Что касается последних, то их корни будут мешать развитию достаточно мощной корневой системы нута, достигающей в глубину до одного метра.

Причем сам нут — замечательный предшественник для почти всех культур, поскольку он увеличивает количество азота в почве. Так, урожайность зерновых после него даже больше, чем после оставления земли на пару. Нут сравнительно рано освобождает землю, и оставляет после себя чистый от сорняков участок.

Нут не особенно любит тяжелые почвы. Кислотность почвы должна быть от 6 до 9 рН. На более кислой земле нут чаще поражается грибковыми заболеваниями.

Удобрения в землю вносить необязательно, хотя вполне можно внести весной до ведра перегноя, или до 5 граммов нитроаммофоски на квадратный метр участка.

Посадка

Нут высевают рядами. Расстояние между рядами — 30 сантиметров, а между растениями в ряду — от 8 до 10 сантиметров. Глубина заделки семян — 6−8 сантиметров.

Сеют нут рано, когда почва прогревается до температуры 6−8 градусов. Прорастать семена начинают при температуре 4−6 градусов, а проростки выдерживают заморозки до −16 градусов. Взрослые растения нута выдерживают заморозки до −8 градусов.

При позднем осеннем севе нут хорошо зимует, выдерживая кратковременные зимние морозы до −25 градусов.

Уход за нутом

Основной уход заключается в борьбе с сорняками. Кроме этого, своевременный полив также увеличивает урожайность, иногда почти вдвое. При засухе можно полить нут в фазах цветения и начала образования семян, из расчета 2−3 кубометра воды на сотку. При этом нужно быть осторожным — во время затяжных дождей, и при большей норме полива нут может погибнуть от грибковых заболеваний.

Уборка

Вегетационный период нута — 90−120 дней, в зависимости от сорта. Убирают нут чаще всего в августе, когда растения засыхают. Зерно у нута созревает равномерно, бобы не растрескиваются, и не осыпаются. Растения не ложатся на землю, а продолжают стоять ровными рядами.

Зерно после уборки сразу очищают от сорняков, и просушивают, при необходимости. Лучшая просушка — на открытом воздухе при солнечной погоде. Семена рассыпают тонким слоем, и периодически перемешивают. Очищенные и высушенные бобы хранят в мешках. Своей всхожести они не теряют в течении нескольких лет.

Урожайность нута — 10−20 килограмм с сотки, а при поливах она доходит и до 30−40 килограмм с сотки.

Более подробные сведения Вы можете получить в разделах “Все курсы” и “Полезности”, в которые можно перейти через верхнее меню сайта. В этих разделах статьи сгруппированы по тематикам в блоки, содержащие максимально развернутую (насколько это было возможно) информацию по различным темам.

Также Вы можете подписаться на блог, и узнавать о всех новых статьях. Это не займет много времени. Просто нажмите на ссылку ниже:

    Подписаться на блог: Дорога к Бизнесу за Компьютером

Соя занимает первое место в мире по посадкам бобовых, обогнав фасоль и нут, которые остались на втором и третьем местах.

В сое в 3 раза больше белков, и в 2 раза больше жиров, чем в мясе. В ней много витаминов А, Р, С, РР, группы В.

Вещества, находящиеся в сое, способствуют усвоению кальция, нормализуют обмен веществ, улучшают мыслительный процесс и снижают стресс.

Тем не менее, с соей далеко не все так просто, как с другими бобовыми. Во-первых, готовить ее сложнее. Кроме полезных веществ, соя содержит ингибиторы — вещества, препятствующие усвоению полезных аминокислот.

Чтобы их удалить, сою нужно вымочить в воде не менее 12 часов, после этого промыть, залить свежей водой, и варить в течении 3−4 часов.

Можно использовать в пищу также пророщенные ростки сои, которые содержат весь набор нужных человеку аминокислот, много витаминов и биологически активных веществ. В пищу идут только ростки, без семян, причем ростки должны быть длиной не менее 4−5 сантиметров. Использовать для проращивания можно только не генетически модифицированные семена сои.

Проращивание сои

Перебранные семена сои моете, и заливаете водой объемом в 5−6 раз больше объема семян. Оптимальная температура воды 20−22 градуса. Можно использовать и меньший объем, только тогда воду нужно периодически менять.

Через 10−12 часов семена промываете, и слегка подсушиваете на дуршлаге. Кладете на дно подноса или тарелки хлопчатобумажную ткань, марлю или салфетку, и хорошо пропитываете водой. Насыпаете сверху семена одним слоем, при необходимости доливаете воду, но так, чтобы семена не поплыли.

Ставите посуду в темное место, или накрываете тряпкой, чтобы к семенам был доступ воздуха. Два раза в день семена нужно промывать проточной водой, чтобы не образовывалась слизь. При необходимости в емкость доливают воду.

Требуемой длины ростки достигают примерно на 5−7 день.

Выращивание сои

Выращивать сою на огороде не очень выгодно — урожайность у нее примерно, как у зерновых, 10−20 килограммов с сотки. Если все же решитесь попробовать эту культуру на своем участке, то вот некоторые рекомендации:

Сажают сою на рыхлой или предварительно разрыхленной почве. Хорошие предшественники для сои — картофель, злаковые. Не стоит сажать сою после бобовых и капустных.

Под сою нужно осенью предварительно удобрить почву: внести 10−15 грамм хлористого калия и 10−12 грамм суперфосфата на квадратный метр. Весной при посеве вносят 8−10 грамм аммиачной селитры, и когда соя зацветет, еще 5−8 грамм аммиачной селитры на квадратный метр.

Высадка производится, когда почва достаточно прогреется, хотя бы до температуры 10−12 градусов. Участок должен быть хорошо освещенным, и защищенным от ветра.

Следует учитывать, что всхожесть семена сои теряют быстро, уже через 2−3 года. У большинства остальных бобовых этот срок больше — 5−7 лет.

Сажают сою рядами, между которыми делают расстояние 45 сантиметров. Между растениями в ряду — 10−15 сантиметров. Глубина заделки семян — 3−5 сантиметров.

Уход заключается в прополке сорняков, и в своевременных поливах. Хотя соя может выдержать засуху, она особенно нуждается в постоянной влаге после цветения, когда начнут завязываться плоды. Без влаги не будет и урожая.

Урожай сои

Урожай сои собирают, когда начинают желтеть и опадать листья, а бобы громко шумят при встряхивании стручков. Если бобы за сезон не успевают созреть, их можно подсушить, подвесив вырванные с корнем растения в сухом проветриваемом помещении.

Перед обмолотом бобы подсушивают на солнце до тех пор, пока стручки не начинают растрескиваться. После этого створки легко раскрываются при ударах, и бобы высыпаются сами. Недосушенными бобы оставлять нельзя, иначе они быстро начинают гнить.

Более подробные сведения Вы можете получить в разделах “Все курсы” и “Полезности”, в которые можно перейти через верхнее меню сайта. В этих разделах статьи сгруппированы по тематикам в блоки, содержащие максимально развернутую (насколько это было возможно) информацию по различным темам.

Также Вы можете подписаться на блог, и узнавать о всех новых статьях. Это не займет много времени. Просто нажмите на ссылку ниже:

    Подписаться на блог: Дорога к Бизнесу за Компьютером

Page 3

Одним из самых интересных видов бобовых является чечевица. На Руси издавна эта культура высоко ценилась, но с появлением картофеля про нее начали забывать. А в странах Азии чечевица до сих по в большом почете, наряду с рисом.

Чечевица является одним из самых вкусных представителем бобовых. Существует два подвида чечевицы — мелкосеменная и крупносеменная (тарелочная). Крупносеменная чечевица отличается своей неприхотливостью в выращивании, засухоустойчивостью и скороспелостью, и потому выращивается в самых разных климатических регионах.

Польза чечевицы

Среди других бобовых чечевица выделяется почти полным отсутствием жиров в своем составе, и потому она считается ценным диетическим продуктом. В ней много растительного белка и углеводов, витаминов А, РР, Е и группы В. Также в ней много магния, калия, железа, молибдена, марганца, йода, цинка, меди, кобальта, бора, хрома и других микроэлементов.

В чечевице находится триптофан, который способствует выработке серотонина — гормона хорошего настроения и душевного спокойствия.

Употребление в пищу чечевицы положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы. Чечевица хороша для похудения. Она не накапливает нитраты, токсины и радионуклиды.

Также она является антиканцерогеном, и способна подавлять раковые клетки.

Чечевица хороша для диабетиков, так как в ее составе содержатся легкие углеводы. Поэтому диабетикам она может заменить хлеб и крупы.

В пищу могут употребляться нежные незрелые бобы, зрелые и пророщенные.

Проращивание чечевицы

В проращивании чечевицы нет ничего сложного. Бобы обдают кипятком для стимуляции роста, и заливают водой на 8−14 часов.

Затем опять промывают, на тарелку или другую широкую емкость кладут ткань в 2−3 слоя, увлажняют ткань, насыпают сверху бобы в один слой, и укрывают марлей тоже в 2−3 слоя. Емкость ставят в теплое темное место. Два раза в день чечевицу промывают.

Ростки можно употреблять в пищу уже через 2−3 дня, после достижения ими длины 1−2 сантиметра. Хранят пророщенные семена в холодильнике, не более 5 дней.

Уход

Вегетационный период чечевицы составляет 40−110 дней, в зависимости от сорта.

Растения могут выдержать кратковременные заморозки до −5 градусов. Наиболее благоприятная температура для выращивания — 17−22 градуса.

В самом начале растения развиваются медленно, поэтому очень важна тщательная уборка сорняков. Чечевица более требовательна к влаге, чем другие бобовые, поэтому почву желательно держать все время во влажном состоянии. Но во время цветения почву переувлажнять тоже нельзя, поскольку это может привести к вспышке болезней.

Уборка урожая

Бобы у чечевицы развиваются неравномерно — сначала созревают нижние бобы, затем средние, и уже после них верхние. Поэтому уборку начинают при полной готовности нижних бобов, когда стручки становятся бурыми. Опаздывать с уборкой нельзя, поскольку стручки при перезревании растрескиваются, и семена выпадают.

После уборки срезанные растения кладут под навес, или в сухом проветриваемом помещении, на пленку или бумагу. Таким образом, при досушивании созревают и верхние бобы. Подсушенную чечевицу вылущивают, и очищают от шелухи.

Более подробные сведения Вы можете получить в разделах “Все курсы” и “Полезности”, в которые можно перейти через верхнее меню сайта. В этих разделах статьи сгруппированы по тематикам в блоки, содержащие максимально развернутую (насколько это было возможно) информацию по различным темам.

Также Вы можете подписаться на блог, и узнавать о всех новых статьях. Это не займет много времени. Просто нажмите на ссылку ниже:

    Подписаться на блог: Дорога к Бизнесу за Компьютером

Источник: http://pro444.ru/biznes/vyrashhivanie-nuta-i-ego-polza.html

Как правильно выращивать нут?

Как вырастить нут и чем он полезен

Нут — популярная зернобобовая культура, культивируемая в различных регионах России. Огородники любят ее за устойчивость к морозам, жаре и засухе, дружный урожай и пользу в севообороте. Выращивание нута имеет ряд особенностей, которые обязательно следует учитывать.

Нут получил прозвище бараний или турецкий горох за необычную форму боба, который вырастает округло-угловатой формы с выдающимся носиком. Чуть вздутые семенные бобы этого растения могут иметь цвет от светло-желтого до темно-коричневого и не подвержены растрескиванию при полном созревании. В одном стручке их от 1 до 3 штук.

Корневая система однолетнего турецкого гороха хорошо развита и уходит вглубь до полутора метров. Уникальность корней растения состоит в способности формировать большое количество клубней, которые обогащают почву азотом и ускоряют растворение фосфатов.

Стебли нута, которым не свойственно полегание, вырастают на высоту от 25 до 60 см и имеют прямую или ветвистую структуру в зависимости от сорта. Листва эллиптической формы зеленого цвета, имеет красноватый оттенок в начальной фазе роста растения. Благодаря налаженной системе самоопыления, нут не доставляет особых неудобств при выращивании.

Химический состав семян нута следующий:

  • 30% белка;
  • 12% клетчатки;
  • 8% жира.

Количество белка с 1 Га нута превосходит даже показатели зерновых культур.

полезных веществ в турецком горохе:

  • натрий;
  • кальций;
  • калий;
  • селен;
  • железо;
  • фосфор;
  • магний;
  • цинк;
  • витамины А, В, бета-каротин, Е, РР, С.

Нут любим многими огородниками за свои вкусовые и полезные свойства. Продукт хорошо зарекомендовал себя как основной компонент при готовке разнообразных блюд, часто используется в народной медицине.

Существует огромное количество сортов нута, ведь его выращивают более чем в 30 странах. Все сорта турецкого гороха можно разделить на группы по размеру семян:

  • мелкосеменные, масса тысячи зерен — менее 200 г;
  • среднесеменные с массой тысячи зерен от 200 до 350 г;
  • крупносеменные, вес тысячи зерен — более 350 г.

Есть еще одна классификация нута по регионам произрастания:

  • Южно-европейская группа. Растение в зрелом возрасте достигает 60-70 см, имея пышную ветвистость в верхней части. Цветки у турецкого гороха мелкие по размеру, красного или розового цвета.
  • Средне-европейская группа. Взрослые саженцы вырастают на 35-45 см раскидистым кустом, зацветая только белым цветом.
  • Анатолийская группа. В зрелой фазе роста кусты не выше 25 см с пышной верхней частью и белыми цветами.

В климате нашей страны считаются самыми распространенными 4 сорта нута:

  • Краснокутский 195. Ветвистый прямостоящий куст вырастает до 30 см, имеет белые цветы, расстояние от земли до нижних бобов — около 15 см. С 10 кв. м дает 2,5-3,5 кг желто-розовых морщинистых бобов. Вегетация длится 90-110 дней. Содержит самый высокий процент белка в плодах среди всех сортов нута.
  • Буджак. Куст высотой до 60 см, белые цветы крупного размера. Нижние бобы висят в 20 см от грунта. Вегетация в течение 80-90 дней. С 10 кв. м дает до 2 кг продолговатых бежевых бобов.
  • Юбилейный. Низкий прямостоячий куст до 40 см в высоту дает бобы желто-розового цвета от 1,5 до 3 кг с 10 кв. м. Период вегетации составляет 90-110 дней.
  • Совхозный. Густые невысокие кусты вырастают до 30 см, бобы угловатые суженые коричневого цвета. С 10 кв. м дает от 1,8 до 3,7 кг урожая. Вегетация длится 100 дней. Содержит самое низкое количество белка.

При соблюдении правильных условий посадки и ухода за культурой все сорта турецкого гороха дают хорошие показатели урожайности.

Бараний горох обладает стойкостью к переменам погодных условий. Он способен выжить во время внезапных заморозков до -10 градусов, хорошо переносит высокие температуры.

Процесс вегетации составляет 80-110 дней, семена начинают прорастать при 2-4 градусах. Нут дает хороший урожай, развиваясь при температуре 20-25 градусов.

Во всех фазах роста культура засухоустойчива. Это возможно за счет обильного волосного покрова, который покрывает листву, стебли и плоды культуры. Помимо этого, густое опушение нута выделяет щавелевую и яблочную кислоту, которая защищает его от большинства вредителей.

Нут не особо требователен к предшествующим растениям на грядке и дает хорошие показатели на плодородных черноземных землях без дополнительной подкормки. Природа выращивания нута такова, что он сам является одним из лучших предшественников для большинства культур, создавая благоприятные условия для накопления влаги.

Бараний горох рано освобождает участок, в связи с чем, в масштабном сельскохозяйственном выращивании часто используют схему севооборота «озимая пшеница-нут-озимая пшеница».

Учитывая хорошую холодостойкость и прорастание семян даже при 4 градусах, посадку нута начинают после посева ранних зерновых культур. Обычно это происходит в апреле или начале мая, когда грунт на глубинных слоях прогрелся до 5-6 градусов.

В южных регионах посев турецкого гороха возможен в конце марта или начале апреля при благоприятных климатических условиях.

Подготовка земли

Подготовку почвы перед севом нута проводят в 2 этапа:

  • Осенью после сбора предшествующей культуры. Перед наступлением заморозков участок под турецкий горох освобождают от многолетних сорняков путем культивации или обработкой глифосатом. При необходимости вносят фосфорно-калийные удобрения.
  • Весной перед севом. Грунт перекапывают, тщательно удаляя молодой сор. Считается, что чем больше глубина вспашки, тем выше урожайность турецкого гороха.

Нут плохо справляется с сорной травой, поэтому перед севом и во время роста растения необходимо следить за ее отсутствием.

Подготовка посадочного материала

Перед посадкой турецкого гороха в промышленных масштабах семена предварительно обрабатывают препаратом клубеньковых бактерий для повышения урожая. На малом участке для проверки всхожести непосредственно перед севом в открытый грунт посадочный материал замачивают в большой емкости с водой комнатной температуры.

Нут имеет свойство набухать при длительном контакте с водой на 140% от своей массы. Поэтому при замачивании бобов для посадки берут тару с количеством жидкости, превышающим объем семян.

После тщательного перемешивания бобы оставляют в воде на 6-12 часов до набухания. Потом сливают воду и накрывают емкость полиэтиленовым пакетом во избежание засыхания материала. Оставляют в таком виде семена в домашних условиях до прорастания, периодически проверяя и увлажняя при необходимости.

При рассадном комнатном способе нут предварительно не замачивают.

Посадка семян нута

Проводить посадку турецкого гороха можно двумя способами: сразу в открытый грунт или сначала на рассаду в домашних условиях. Оба метода приводят к обильному урожаю при своевременном выполнении всех этапов.

Посадка в открытый грунт

За неделю до последнего ожидаемого мороза после прорастания замоченных семян в теплых условиях их выкладывают в заранее подготовленные лунки на участке. При рядковой схеме высадки их размещают на расстоянии 15 см друг от друга на глубине 6-8 см. Если выбран ленточный способ, на таком же углублении кладут посадочный материал на отдалении 45 см.

Для получения дружных всходов важно сажать нут на одинаковую глубину в хорошо увлажненную почву. Если грунт недостаточно увлажнен к моменту посадки, то лунки предварительно поливают.

После раскладки бобов рядки присыпают землей и выравнивают. Если прогноз обещает заморозки, можно защищать посадки укрывным материалом в ночное время.

Смотрите видео, в котором показано, как готовить зерна нута к посадке и высаживать их в открытый грунт:

Посадка на рассаду

За месяц до последнего прогнозируемого мороза семена нута высаживают на рассаду в домашних условиях. Саженцы нута не пересаживают во избежание повреждения обильной корневой системы, поэтому для сева на рассаду используют бумажные или торфяные горшочки, которые растворятся на участке. В биоразлагаемые емкости кладут 1-2 сухих семени на глубину 2-4 см.

Если взойдет 2 ростка, то более слабый срезают, а не выкапывают, чтобы не нарушить корни.

Горшки ставят на окно, чтобы почва имела достаточное количество света. Вплоть до появления всходов, которое обычно начинается через 2 недели, землю поддерживают во влажном состоянии.

После прохождения всех заморозков, когда саженцы достигают 10-13 см, приступают к их переносу на открытый участок. На подготовленном месте формируют ямки, идентичные размеру стаканчика. Рассаду нута высаживают на расстоянии 14-20 см друг от друга, оставляя от 40 до 60 см в междурядье. После раскладки горшочков с саженцами их поверхность чуть прикрывают землей.

Уход за культурой во время выращивания

Уход за нутом в период вегетации предусматривает ряд стандартных мероприятий.

Прополка

Одна из основных периодических процедур, которую необходимо проводить при выращивании нута – удаление сорняков. После высадки прополку первый раз проводят через неделю после прорастания молодняка на грядках. Второй раз она понадобится при появлении больших листочков на растении. Послеобеденное время считается оптимальным для борьбы с сорняками.

Полив

Полив проводят обильно, поддерживая почву увлажненной на начальных стадиях роста турецкого гороха. Дважды в неделю проводят полив вплоть до формирования стручков нута. По достижении растением этой стадии полив сокращают до 1 раза в неделю.

Важным условием полива нута является увлажнение на уровне земли. При верхнем способе полива вода способствует досрочному разламыванию стручков и развитию плесени. Ближе к сбору урожая полив проводят не чаще 1 раза в 2 недели для качественной просушки продукта.

Мульчирование

Вокруг стеблей добавляют тонкий слой мульчи для сохранения достаточного количества воды в почве и предотвращения роста сорняков в междурядье.

Подкормка

В середине сезона допустимо удобрение хорошо сопревшим компостом. Не стоит дополнительно удобрять грядки нута азотосодержащими прикормками — это может привести к переизбытку азота, увеличению листвы и снижению урожая.

Борьба с болезнями и вредителями

В борьбе с вредителями нута следят за появлением нежелательных насекомых и применяют меры борьбы только после появления их на растении. Наиболее распространенными вредителями считаются клещи, цикады и тля. Их удаляют опрыскиванием инсектицидным мылом или натуральными препаратами на основе пиретрина.

Возможны заболевания саженцев гнилью, антракнозом или мозаикой. Чтобы избежать заражения, участок периодически освобождают от мусора и избегают контакта с растением, когда оно мокрое. Зараженные саженцы удаляют с грядок во избежание распространения болезни.

Сбор и хранение урожая

Особое внимание необходимо уделить сбору урожая турецкого ореха. Среднеспелые сорта нута готовы к сбору через 90-100 дней после высадки семян, позднеспелые могут созревать до 150 дней после посадки. Во многом фактор готовности продукта определяется климатическими условиями конкретного региона.

Для употребления нута в свежем виде его можно собрать, когда стручки еще зеленые.

Как правило, нут вызревает равномерно на всем растении. Стручки достигают в длину 3-5 см и содержат от 1 до 3 бобов внутри. Оболочка не трескается, бобы не высыпаются на грядки. Когда листья приобретут коричневый цвет, а все растение высохнет, его вырывают с корнем и выкладывают на землю для окончательной просушки в природных условиях.

Собирают бобы, когда стручки потрескаются. Если есть вероятность дождя, нут заносят в проветриваемое помещение, чтобы закончить сушку.

Если этого не сделать, то велика вероятность развития плесени, которая повредит бараний горох изнутри и уничтожит урожай.

Также во время естественной сушки возможно появление разных грызунов, которые подпортят стручки с нутом и прибавят дополнительной работы.

После тщательной сушки бараний горох раскладывают в матерчатые мешки и размещают в сухом помещении. Нут готов к употреблению в пищу. Солому турецкого гороха используют для кормления крупнорогатого скота и свиней, смешав ее с соломой злаковых культур.

При соблюдении условий хранения бобы нута сохраняют всхожесть в течение 8-10 лет.

Соблюдение всех условий выращивания нута позволит собрать пышный урожай этой полезной и вкусной культуры на участке, а также обогатить почву азотом перед высадкой следующих растений.

Источник: https://ferma.expert/rasteniya/kultury/goroh/vyraschivanie-nuta/

Нут: польза и вред. Как едят нут приверженцы ЗОЖ

Как вырастить нут и чем он полезен

О таком прекрасном продукте, как нут, сегодня не слышал только ленивый! В последнее время популярность крупного горошка, который носит название «турецкий» или «бараний», просто зашкаливает в нашей стране. Но так было не всегда. Буквально лет двадцать назад нут у нас был мало востребован.

А вот сегодняшняя актуальность продукта легко объяснима. Ведь именно в последнее время здоровый образ жизни вошёл в моду. Правильное питание — неотъемлемая часть ЗОЖ. И нут занимает в здоровом рационе далеко не последнее место.

Рассмотрим, чем же так хорош для человеческого организма горох нут и что вообще собой представляет этот продукт.

Польза нута для организма человека

Прежде чем начать разговор о влиянии нута на организм человека, хочется сделать небольшое отступление к составу этого продукта. Ведь именно за счёт насыщения полезными веществами растительный продукт славится своими целебными свойствами.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

  • белки — до 19,7 г;
  • углеводы — до 60 г;
  • жиры — 6-6,5 г;
  • пищевые волокна — 3 г;
  • вода — до 12 г.

Изучая пищевую ценность гороха нут, можно понять, что это высокоуглеводный, насыщенный белковой составляющей и жирными кислотами продукт.

В составе нута представлены следующие полезные вещества:

  • кремний;
  • магний;
  • кальций;
  • калий;
  • фосфор;
  • марганец;
  • железо;
  • бор.

В нуте содержится никотиновая и аскорбиновая кислота. Также в продукте имеются Омега-3 и Омега-6 кислоты. Особую ценность турецкому гороху придают такие витамины, как А, К, В1, В2, В4, В6, В9, Е. Стоит отметить высокое содержание крахмала — до 43 %.

Это сытный, питательный и, между прочим, довольно вкусный продукт. Он одинаково нравится и мужчинам, и женщинам. Не противопоказан он и детям. А уж сколько пользы он несёт организму!

Польза нута для организма женщины

Нут — это такой продукт, который хорош для организма женщин и мужчин. Но хочется рассмотреть эту пользу подробнее отдельно.

Первое, что можно сказать о пользе этого гороха для женского организма, — продукт стоит употреблять в менструальный период. Горошек насыщен железом. Этот элемент крайне важно восполнять для смягчения предменструального синдрома и сохранения баланса микроэлементов в организме женщины по окончании критических дней.

Низкий уровень гемоглобина недопустим и в период вынашивания беременности. Поэтому при отсутствии противопоказаний будущим мамам рекомендуется включать этот ценный продукт в свой рацион. Можно начинать кушать полезный и вкусный горох уже при подготовке к зачатию. Однако не только на женскую репродуктивную систему этот дар природы влияет положительно.

Нут насыщен витамином Е и содержит Омега-3,6 кислоты. За счёт такой насыщенности этот продукт положительно влияет на здоровье кожи, волос, ногтевой пластины. Приписывают нуту и мощную антиоксидантную способность. Употребляя этот вкусный и питательный продукт, проще удерживать молодость и сохранять внешнюю привлекательность. А это немаловажно для женщин.

Кстати, нут, калорийность которого довольно высока (364 Ккал на 100 грамм), не очень-то портит фигуру. Всё дело в том, что гликемический индекс гороха равен 28. Это довольно низкий показатель скорости усвояемости углеводов. Получен он за счёт высокого содержания пищевых волокон. Отсюда можно сделать вывод, что нут не может стать причиной резкого набора лишних килограммов.

А низкий ГИ ещё указывает на то, что продукт разрешён к употреблению (с осторожностью) при сахарном диабете.

Польза нута для мужчин

Весьма благотворно влияет нут и на мужской организм. Насыщенность растительными белками и полезными кислотами помогает улучшить потенцию. Про влияние этого продукта на мужскую силу ходят легенды. Любой мужчина оценит вкус питательного нута.

А ведь сильный пол нуждается именно в сытной, калорийной, но в то же время безвредной для организма и фигуры пище. Нут здесь подходит как нельзя лучше! Употребляя «бараний горох» хотя бы 2-3 раза в неделю, можно надёжно защитить сердце и сосуды.

Микроэлементы, которые содержатся в этом продукте, питают сердечную мышцу и укрепляют стенки сосудов. А ведь, как известно, мужчины больше подвержены риску раннего развития сердечно-сосудистых заболеваний. Насыщает нут защитной способностью и нервную систему. Это также немаловажно для мужчин, чья жизнь порой пресыщена стрессом.

Хорош этот горох для сохранения стройности тела и подпитки мышечной массы во время физических тренировок. Ведь продукт содержит всё тот же ценный белок и витамины, которые насыщают и защищают ткани.

Общая польза для здоровья

Горох нут особенно ценится за следующий перечень целебных свойств:

  • очищает организм от токсинов, оказывает антиоксидантное действие;
  • укрепляет иммунную систему, стабилизирует обмен веществ;
  • улучшает процесс кроветворения, укрепляет стенки сосудов;
  • благотворно влияет на органы дыхания;
  • помогает сохранить и улучшить зрение;
  • улучшает процесс пищеварения;
  • предотвращает развитие атеросклероза;
  • помогает выровнять гликемический профиль при сахарном диабете;
  • питает суставы и мышечные ткани.

И это далеко не полный список достоинств нута, за которые этот продукт так ценен в здоровом рационе. Достоинств буквально столько, что они затмевают недостатки, которые всё-таки есть.

Какой может быть вред от употребления нута?

При всех достоинствах продукта, всё же имеются и недостатки. Нут не безупречен, и употреблять его в пищу можно не всем и не всегда.

Обязательно стоит учитывать, что наличие любых хронических заболеваний, требующих соблюдения специальной диеты, является поводом для консультации со специалистом на предмет допустимости включения нута в рацион.

Также существует ряд противопоказаний для употребления этого гороха:

  • наличие индивидуальной непереносимости этого продукта;
  • заболевания кишечного тракта, метеоризм;
  • болезни печени и поджелудочной железы;
  • язва мочевого пузыря и цистит.

Основные противопоказания нута связаны с тем, что продукт способствует повышенному газообразованию. И если имеются заболевания систем органов, для которых данный симптом может усилить или спровоцировать пагубные последствия, рекомендуют исключить нут и прочие бобовые из рациона.

Насыщенность витаминами и микроэлементами — это польза, что хорошо для организма. Но в случае, когда имеются аллергические реакции на какой-то компонент, содержащийся в составе продукта, не стоит испытывать судьбу. Ведь пищевая аллергия представляет довольно серьезные риски. В остальном, турецкий горох вполне безопасен.

А ещё этот продукт довольно вкусен!

История популярности! Светло-коричневые бобы среднего размера сегодня известны гурманам и ценителям вкусной и здоровой пищи по всему миру! Нут считается восточной зернобобовой культурой. Она ценится в Индии, Турции, Италии, Израиле и других странах.

Производство нута начато около 7500 лет назад. Родиной турецкого гороха является Ближний Восток. Римляне и греки первыми оценили пользу и вкус продукта и начали широко использовать этот дар природы в кулинарии.

В современном мире нут получил популярность за счёт таких известных блюд, как хумус и фалафель.

Однако стоит отметить, что нут является основой, из которой готовят огромнейшее разнообразие блюд.

Как едят нут приверженцы ЗОЖ

Принято считать, что для сохранения всей пользы растительной пищи не стоит её портить термической обработкой. Нут относится к семейству бобовых.

Поэтому возникает резонный вопрос, а как же можно есть нут без варки и обжаривания? Очень просто! Существует как минимум два варианта приготовления этого растительного продукта без термического влияния. Например, можно проращивать бобовые.

В таком варианте пища не только не теряет ценность, а, напротив, приобретает целебные свойства. К тому же пророщенный нут имеет пикантный, нежный вкус, который нравится ценителям вкусной и питательной пищи.

Второй вариант — замачивание! Замочив горох на продолжительное время, можно легко получить вкусную и полезную основу для приготовления насыщенных и ярких блюд. Следует учесть, что проращивать и замачивать этот сорт бобовых требуется правильно. Чтобы достичь нужной «кондиции», при которой можно смело есть нут, понадобится соблюсти несколько премудростей, о которых мы расскажем в отдельной статье.

Что ещё делают из нута

В мире существует огромное количество блюд, в состав которых входит турецкий горошек. Многие блюда и вовсе состоят из одного нута.

Их этого ингредиента готовят: муку, супы, каши, конфеты, салаты. Нут добавляют в миксы, из него делают гарниры.

Как выбирать и хранить

Чтобы получить вкусную и полезную пищу, следует правильно выбирать нут. Здесь всё предельно просто! Горошины должны быть плотные, гладкие, равномерно окрашенные.

Цвет — от светло-коричневого до чуть более тёмных оттенков (зависит от сорта и степени зрелости). Не следует покупать продукт, если видно много пожухлых вкраплений.

Неприятный запах, наличие налёта —это признаки того, что нут испортился. Бобы должны быть примерно одного размера.

Хранится нут долго (до 12 месяцев), если обеспечить на период хранения правильные условия. Этому гороху нужна темнота, отсутствие влажности и температурный режим от 0 до 5 градусов. При таких условиях горошек долго не испортится и сохранит свои качества.

Вот такой он многогранный и полезный нут! Продукт стал популярен и легко доступен в торговом пространстве нашей страны. Цена продукта разнится в зависимости от страны производства, марки и сорта. Но в целом это недорогой, полезный и очень вкусный вариант растительной пищи!

Источник: https://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-nuta/

Родной сад
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: